Federica

Buona questa ricetta, l'ho trovata su internet, provata e veramente gustosa!

 

2        rotoli di pasta sfoglia

2        spicchi di aglio

1        kg di verdure

300   gr ricotta

120   gr caprino

2        uova

1        tuorlo

1        cucchiaio di latte

80     gr parmigiano

 

Lavare le verdure e sgocciolare

Rosolare l’aglio spelato e schiacciato in 3 cucchiai di olio

Unire  le verdure salare e coprire le verdure per 3 minuti

Togliere il coperchio e far saltare in modo che evapori il liquido

Tritare grossolanamente le verdure

Mescolare con ricotta e caprino e le 2 uova sbattute

Incorporare il parmigiano e salare

Stendere un rotolo di pasta distribuire il ripieno fino a 1 cm dal bordo

Spennellare il margine libero col velo d’acqua

Coprire con la 2 pasta e sigillare con le dita

Appoggiare al centro una tazza

Premere leggermente in modo da indi cedere il centro del fiore

Lasciando la tazza appoggiata sulla pasta tagliagliare in 20 spicchi

Prendere l’estremità di una fetta e ruotatela verso l’alto e fare anche con le altre

Toglier la tazza e spennellare la pastacon il tuorlo e stemperato con il latte

Trasferire la torta sulla leccarda e cuocetela in forno caldo a 220° per 10 minutu quindi abbassare a 200° e proseguire per 20-25 minutu.